冰凍食物的解凍方法

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來源：發(fā)布時間：2018-11-07 15:35:36點擊率：

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冰箱裡(lǐ)的各種(zhǒng)食材如何解凍?有時候因爲工作繁忙，很少時間去購物，因此每一次購物便會買回許多東西，放在冰箱裡(lǐ)儲存。常吃快餐食品對(duì)身體健康也不好(hǎo)，因此也要親自下廚做些健康飲食，本文就告訴大家如何解凍冰箱裡(lǐ)的各種(zhǒng)食材。
凍魚凍肉，先放冷藏室肉類解凍有個“接力棒”，也就是把要解凍的食材提前從冷凍室中取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好(hǎo)後(hòu)放在冰箱的冷藏室裡(lǐ)，等化凍後(hòu)再拿來烹調。這(zhè)種(zhǒng)解凍方式花得時間比較久，一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室，小塊的時間減半即可。因此，爲了縮短解凍時間，建議不要直接將(jiāng)整塊肉放入冰箱，而是在凍結食物前將(jiāng)其切成(chéng)小塊，或直接切成(chéng)肉絲或肉片，根據一次的食用量，用保鮮袋或保鮮膜包成(chéng)薄薄的一層，進(jìn)行分裝冷凍。這(zhè)樣(yàng)還(hái)能(néng)避免反複冷凍，也較容易解凍。這(zhè)種(zhǒng)放入冷藏室等待化凍的方式，比較安全方便，解決了在空氣中自然解凍或用水浸泡解凍常出現的微生物滋生或營養損失過(guò)多的問題。而且，其他過(guò)快的解凍方式，會使食物中的冰晶在化凍時紮破細胞壁，使食物中的脂肪提前跑出來，影響食物的營養和口感，因此不建議使用。
饅頭包子，用蒸鍋加熱暫時吃不完的主食，如饅頭或包子等放進(jìn)冷凍室保存，會延長(cháng)其保質期。吃之前，很多人選擇用微波爐加熱，但這(zhè)樣(yàng)加熱會快速脫幹水分，讓饅頭等食物中間變硬，吃起(qǐ)來嚼不動。而且，微波爐容易導緻食物受熱不均，有的地方幹了，有的地方還(hái)是冰冷的。建議冷凍過(guò)的面(miàn)食直接放進(jìn)蒸鍋裡(lǐ)加熱。
冷凍蔬菜，開(kāi)水焯一下超市裡(lǐ)的冷凍區，有各種(zhǒng)各樣(yàng)分裝的冷凍蔬菜，如青豆、玉米粒、胡蘿蔔片等。這(zhè)些冷凍蔬菜一般是在其營養的時候采摘下來，立即速凍的，因爲低溫鎖住了蔬菜中的營養，所以冷凍後(hòu)營養價值也較高。烹制的時候，這(zhè)類蔬菜用開(kāi)水快速焯一下，就可以直接烹調，非常方便。
蝦仁春卷，不需要解凍速凍小蝦仁(不帶冰殼的)不需要解凍，就可以下鍋，因爲蝦仁體積較小，能(néng)夠快速升溫，直接加熱還(hái)能(néng)保證蝦仁的肉質脆嫩。而且，速凍餃子、火鍋丸子等食物也都(dōu)可以直接下鍋。另外，春卷類的速凍食品也無需解凍，可以直接加熱烹制，而且大部分春卷裡(lǐ)的餡都(dōu)是熟的。冰箱裡(lǐ)的各種(zhǒng)食材如何解凍?魚類、肉類這(zhè)些食品要解凍比較麻煩，因爲需要提前12個小時放入冷藏室，讓它自己化凍。而餃子蝦仁這(zhè)些食品是簡單的，可以直接拿出來煮熟了便能(néng)健康飲食了。

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